Mistä kasviksista saa rautaa?

Rautapitoiset kasvikset -Mistä kasviksista saat riittävästi rautaa? Raudanpuute on maailman yleisin ravintoainepuutos ja anemian syy. Maailmanlaajuisesti suurimmassa riskiryhmässä ovat alle 5-vuotiaat lapset, murrosikäiset tytöt ja hiljattain synnyttäneet(1). Myös suomalaisten tulee kiinnittää huomiota ravinnon riittävään raudansaantiin. (2) Monipuolisella ruokavaliolla voi ehkäistä raudanpuutteen ilmenemistä, JOS ei ole muita raudanmenetystä lisääviä tekijöitä. Pelkällä ruokavaliolla rautavarastojen korjaaminen on käytännössä[…]